J’ai prévenu mon frère, en secret, dans une lettre, / pour qu’il m’aide à donner une terre à un homme. // J’ai prévenu mon frère, en secret, dans une lettre, / pour voir si un homme manquait à la cour du roi. // - Oui ; il manque Don Juan de Flores depuis sept ans ; / une dame telle que toi le garde sûrement chez elle. // - Ah ! Si mon père savait que je le garde chez moi, / il me tuerait et ma mère me mettrait à cuire dans sa marmite.

La boulangère a des écus qui ne lui coûtent guère. / Elle en a, je les ai vus, j’ai vu la boulangère aux écus, j’ai vu la boulangère! // D’où viennent tous ces écus, charmante boulangère? / -Ils me viennent d’un gros Crésus dont je fais bien l’affaire! // A mon four aussi sont venus de galants militaires, mais je préfère les Crésus à tous les genres de guerre! // Des petits maîtres sont venus en me disant : «Ma chère, vous êtes plus belle que Vénus», je ne les écoutais guère! // Des abbés coquets sont venus, ils m’offraient pour me plaire des fleurettes au lieu d’écus, je les envoyais faire! // Moi je ne suis pas un Crésus, abbé ni militaire, mais mon talent est bien connu : Boulanger de Cythère! // Je pétrirai le jour venu notre pâte légère, et la nuit au four assidu, j’enfournerai, ma chère! // Toi, au moins, tu sais expliquer sans pudeur ce que tu attends de ma faible vertu! // De toute façon, je préfère monsieur le maire, qui m’honore en silence avec ses écus!

L’œillet et la rose. /Quelle beauté, quelle grâce ! / Le roi de Navarre/a fait une promesse. /Il a trois fils, /et donnera une rose à chacun d’eux./Choisis celui qui sera tien, belle et gracieuse demoiselle. // Votre générosité est noble, /tout le monde le sait ; /avec l’argent que vous nous avez donné, nous fabriquerons deux cierges. /Le cierge a besoin d’une mèche, et la mèche de cire. /Puissiez-vous aller au Paradis accompagné de quatorze mille anges. / / Laisse-le, laisse-le sans mot dire ; celui-ci n’a pas le sou ; /il porte une bourse pleine de petits cailloux ; /à son retour elle sera pleine de poux blancs. Frappe-le, frappe-le, que son échine se brise ; /pourvu qu’il ne guérisse pas avant que je sois devenu médecin.

La plus joyeuse de toutes les fêtes, c’est celle de la Pâque de mai, // A la Pâque de mai, je me suis levé tôt. // Je me suis levé tôt pour me promener dans la rue, // me promener dans la rue de jour comme de nuit. // De jour comme de nuit, lorsque les étoiles
brillent, // lorsque les étoiles brillent devant ma bien-aimée. // Ma bien-aimée se promène dans la rue, faisant honneur à sa famille, // faisant honneur à sa famille en les invitant. // Ma bien-aimée présidait la table tandis que je restais à l’intérieur. // Je voulais lui dire oui, oui, mais mon cœur ne m’aidait pas. // Elle me jetait des regards, je les lui rendais, et nous nous faisions du chagrin. // Nous nous faisions du chagrin et blessions nos âmes. // Un étudiant turbulent s’en rendit compte, // il s’en rendit compte et le dit à haute-voix. // Étudiant turbulent, quand chanteras-tu la messe ? // Avec l’argent de ta messe, je te ferai une soutane…

- Alejotxo, tu as mis ton pantalon neuf, que vont penser les gens d’Alsasua ? // Les filles d’Alsasua, avec leurs chemises reprisées, sont tombées amoureuses des garçons français. // Les garçons français s’en vont par le pont-neuf, en bas ; et les filles les accompagnent. // Les garçons continuent tout droit et les filles reviennent sur leurs pas. - Adieu, Alejotxo, reviendras-tu un jour ? // Arrivée à la maison, Catalina dit à sa mère ; - Je mourrai d’amour si Alejotxo ne revenait pas. // - Tais-toi donc, ma fille ; notre Alejotxo reviendra. // - Si la nouvelle de sa mort nous arrive du lointain, nous lui offrirons de la lumière et du pain.